ТМ
    
  АВТОРЫ  
  ТВОРЧЕСТВО  
  ПУБЛИКАЦИИ  
  О НАС  
  ПРОЕКТЫ  

Форум Творческой Мастерской graa.ru

Вы не вошли.

#76 2011-09-17 22:45:52

Фокс Рауди
Форменный маньяк ;-)
Место: Калининград
Регистрация: 2007-11-23
Кол-во сообщений: 6,126

Re: Между нами, девочками

Кицунэ
Злая котофея


Сегодня за ужином попробовал кизиловый сок. Никогда не пробовал, а здесь получилось попробовать. И в полном восторге. И буду знать, что брать для утончённого кисло-сладкого вкуса.


К слову о кисло-сладком вкусе - очень вкусно делать баранину с красной смородиной!


А белой смородиной с рисом и куриной печёнкой можно фаршировать гуся. (Свежепойманного  cool  )

Вне форума

#77 2011-09-18 20:09:23

Злая котофея
Форменный маньяк ;-)
Регистрация: 2008-09-17
Кол-во сообщений: 7,313

Re: Между нами, девочками

Сегодня ездил за грибами, а потом жарил опёнки. Но сил выкладывать фотки на форум уже нет. Всё завтра. smile

Вне форума

#78 2011-09-18 20:19:24

Фагот
Спец. звание!
Регистрация: 2007-11-23
Кол-во сообщений: 8,496

Re: Между нами, девочками

А говорил, грибы не интересуют... :-(  yikes


Рефлексирую. Прошу не беспокоить.

Вне форума

#79 2011-09-18 20:20:12

Фагот
Спец. звание!
Регистрация: 2007-11-23
Кол-во сообщений: 8,496

Re: Между нами, девочками

А говорил, можно и макаронами питаться!


Рефлексирую. Прошу не беспокоить.

Вне форума

#80 2011-09-18 20:29:37

Злая котофея
Форменный маньяк ;-)
Регистрация: 2008-09-17
Кол-во сообщений: 7,313

Re: Между нами, девочками

Фагот

А говорил, грибы не интересуют... :-(  yikes


Дык, грибы и не особо интересуют. Люблю собирать. И готовить. А есть привык те грибы, которые у нас почти не растут. Боровики, Дубовики, Подосиновики, Лисички. А приходится перебиваться Подберёзовиками, Моховиками, Шампиньонами, Дождевиками и Вешенками. Хорош Рыжик, но редок.
Ещё у нас встречается такой гриб - Печёночница (местное название Бычье сердце).
Сегодня ко мне трижды подходили по поводу определения грибов, и один мужик умудрился найти печёночницу.
Спрашивается, за каким хреном они рвут грибы, о съедобности которых не имеют ни малейшего понятия ???

Вне форума

#81 2011-09-18 20:33:53

Злая котофея
Форменный маньяк ;-)
Регистрация: 2008-09-17
Кол-во сообщений: 7,313

Re: Между нами, девочками

А сегодня пришлось довольствоваться исключительно Опёнком осенним. Гриб конечно универсальный, но, всего четвёртой категории. Собирать приятно, а есть - как получится. wink

Вне форума

#82 2011-09-18 20:36:41

Фагот
Спец. звание!
Регистрация: 2007-11-23
Кол-во сообщений: 8,496

Re: Между нами, девочками

Угу. Я каждый год собираю грибки, которые местное население считает поганками и не берет. Не знаю, как называются, но знаю, что съедобные!  yikes На моховички похожи.


Рефлексирую. Прошу не беспокоить.

Вне форума

#83 2011-09-18 20:47:09

Злая котофея
Форменный маньяк ;-)
Регистрация: 2008-09-17
Кол-во сообщений: 7,313

Re: Между нами, девочками

Привыкшему к хорошим ягодам и грибам тяжело перестроиться. Более двадцати лет не был я в тверской области, где провёл детство. Но до сих пор Ежевика не заменяет мне чернику, а опёнок - лисичек. И Заячьей капусты не хватает, и мягкого мха и Брусники и Голубики и Клюквы и Морошки. Но есть много другого, что растёт здесь.

Вне форума

#84 2011-09-19 01:46:36

Повелитель Павлинов
Модератор
Место: Восточная Сибирь
Регистрация: 2008-12-03
Кол-во сообщений: 9,596

Re: Между нами, девочками

Злая котофея
Фагот

А говорил, грибы не интересуют... :-(  yikes


Дык, грибы и не особо интересуют. Люблю собирать. И готовить. А есть привык те грибы, которые у нас почти не растут. Боровики, Дубовики, Подосиновики, Лисички. А приходится перебиваться Подберёзовиками, Моховиками, Шампиньонами, Дождевиками и Вешенками. Хорош Рыжик, но редок.
Ещё у нас встречается такой гриб - Печёночница (местное название Бычье сердце).
Сегодня ко мне трижды подходили по поводу определения грибов, и один мужик умудрился найти печёночницу.
Спрашивается, за каким хреном они рвут грибы, о съедобности которых не имеют ни малейшего понятия ???


Я тебе как-нибудь про грибы расскажу. Рыжик даже легенду свою имеет. Эх, как живёти вы там в средней полосе, живые да не просветлённые... yikes  lol


Жизнь коротка - искусство вечно
lookerline_e0.gif

Вне форума

#85 2011-09-19 08:00:22

Злая котофея
Форменный маньяк ;-)
Регистрация: 2008-09-17
Кол-во сообщений: 7,313

Re: Между нами, девочками

Повелитель Павлинов
Злая котофея
Фагот

А говорил, грибы не интересуют... :-(  yikes


Дык, грибы и не особо интересуют. Люблю собирать. И готовить. А есть привык те грибы, которые у нас почти не растут. Боровики, Дубовики, Подосиновики, Лисички. А приходится перебиваться Подберёзовиками, Моховиками, Шампиньонами, Дождевиками и Вешенками. Хорош Рыжик, но редок.
Ещё у нас встречается такой гриб - Печёночница (местное название Бычье сердце).
Сегодня ко мне трижды подходили по поводу определения грибов, и один мужик умудрился найти печёночницу.
Спрашивается, за каким хреном они рвут грибы, о съедобности которых не имеют ни малейшего понятия ???


Я тебе как-нибудь про грибы расскажу. Рыжик даже легенду свою имеет. Эх, как живёти вы там в средней полосе, живые да не просветлённые... yikes  lol

Давай. Возможно даже в виде рассказа.

Вне форума

#86 2011-09-19 09:41:12

Злая котофея
Форменный маньяк ;-)
Регистрация: 2008-09-17
Кол-во сообщений: 7,313

Re: Между нами, девочками

[quote:6ba34d8db9="Злая котофея"]А теперь небольшое исследование.
Несколько месяцев я покупаю мясные консервы, пробую их, и стараюсь выбрать лучшие.
Были проверены свиные и говяжьи языки в желе, свиные ветчины, тушёнки, голубцы, гороховые и гречнеыве каши. Я буду выклабывать фотки с комментариями. Приглашаю всех присоединиться. Так мы быстро отделим качественные консервы, от всякой фигни (которой ого-го сколько!).

Начну со свиных ветчин.


Ветчина "Русский изыск". Калининград. Сделана по ГОСТу аж 1959 года.


"Ветчина стерилизованная". Скопинская (Рязанская обл.). Делается по ТУ.


"Ветчина столичная". Тот же Калининград, та же ул.Яблочная, только разные строения и название фирм. И сделана ветчина не по ГОСТу, а по ТУ.
Зато какие картинки сбоку!


А теперь попытайтесь правильно разместить их по ступеням вкусового пъедестала.  wink[/quote:6ba34d8db9]

Я смотрю никто не захотел поиграть в угадайку.
Поэтому просто опишу свои ощущения. "Русский изыск", безусловный лидер. Минимум желе, совсем нет жира, и прекрасно приготовленная нежная ветчина. Волокна мяса чётко прослеживаются. Заслуженое первое место. Всётаки ГОСТ 1959 года вещь сильная. (У нас цена банки 80-85 руб.
На втором месте скопинская ветчина. Тоже неплохой продукт, но мясо частично прокручено. Цена, те же 80 руб.
Аутсайдер "Ветчина столичная". Редкостная дрянь. Треть желе, треть жира, треть мяса. Вскрыл вчера на природе. Половину банки пришлось выкинуть. Цена 55-60 руб.

Кто ещё поделится информацией по консервированым ветчинам?

Вне форума

#87 2011-09-19 12:45:15

Злая котофея
Форменный маньяк ;-)
Регистрация: 2008-09-17
Кол-во сообщений: 7,313

Re: Между нами, девочками

А чего это Хитрый Лис молчит. Две консервы из Калининграда. Наверняка есть и другие консервы этого типа.

Вне форума

#88 2011-09-19 22:12:33

Злая котофея
Форменный маньяк ;-)
Регистрация: 2008-09-17
Кол-во сообщений: 7,313

Re: Между нами, девочками

Жарим грибы (опёнок осенний).

Грибы раскладываем тонким слоем на бумаге, и если они сырые, то немного сушим. После чего чистим, перебираем и режем.

Подготовленные к жарке грибы выглядят так.
Параллельно отвариваем, или жарим картошку.

Жарим грибы на подсолнечном масле. Не забыть посолить.

Готовые грибы смешать с готовой картошкой, и немного потомить вместе.

За пять минут до окончания готовки, посыпать укропом.

Разложить по тарелкам и сервировать.
Приятного аппетита. wink

Вне форума

#89 2011-09-22 13:05:38

Злая котофея
Форменный маньяк ;-)
Регистрация: 2008-09-17
Кол-во сообщений: 7,313

Re: Между нами, девочками

Удлось нконец-то достать консерву "Русский изыск. Тушёнка говяжья". Дорогая, зараза. Аж 90 руб. за 325 граммов. Ну, что сказать? Я не в восторге. Тушёнка, как тушёнка. А конина всё равно лучше. Фотку банки выложу позднее.

Вне форума

#90 2011-09-29 22:41:49

Злая котофея
Форменный маньяк ;-)
Регистрация: 2008-09-17
Кол-во сообщений: 7,313

Re: Между нами, девочками


Вот она сама. Качественно, конечно, но против конины всё равно слабовато.

Вне форума

#91 2011-09-29 22:46:08

Злая котофея
Форменный маньяк ;-)
Регистрация: 2008-09-17
Кол-во сообщений: 7,313

Re: Между нами, девочками

Сегодня у Злой Котофеи было желание поэкспериментировать. В итоге стол приобрёл вот такой вид.


Кто нибудь рискнёт угадать, что здесь присутствует?

Вне форума

#92 2011-09-29 22:50:31

m101
Участник форума
Регистрация: 2011-09-05
Кол-во сообщений: 127

Re: Между нами, девочками

Винегрет, ветчина, помидоры в соусе (майонез?) с луком, оладьи картофельные скорее всего, или просто, и пирог. А вот с чем пирог - это сложно по фотке. Не видно. С мясом, рыбой, фаршем какимнить хитрым - не поймешь. Ну и собственно водочка и сок гранатовый наверн.
Типа такого smile

Вне форума

#93 2011-09-30 07:24:33

Повелитель Павлинов
Модератор
Место: Восточная Сибирь
Регистрация: 2008-12-03
Кол-во сообщений: 9,596

Re: Между нами, девочками

Винегрет, ветчина, помидоры в соусе (майонез?) с луком, оладьи картофельные скорее всего, или просто, и пирог. А вот с чем пирог - это сложно по фотке. Не видно. С мясом, рыбой, фаршем какимнить хитрым - не поймешь. Ну и собственно водочка и сок гранатовый наверн.
Типа такого smile


Рискну предположить, что пирог с капустой.


Жизнь коротка - искусство вечно
lookerline_e0.gif

Вне форума

#94 2011-09-30 07:44:06

Злая котофея
Форменный маньяк ;-)
Регистрация: 2008-09-17
Кол-во сообщений: 7,313

Re: Между нами, девочками

Повелитель Павлинов

Винегрет, ветчина, помидоры в соусе (майонез?) с луком, оладьи картофельные скорее всего, или просто, и пирог. А вот с чем пирог - это сложно по фотке. Не видно. С мясом, рыбой, фаршем какимнить хитрым - не поймешь. Ну и собственно водочка и сок гранатовый наверн.
Типа такого smile


Рискну предположить, что пирог с капустой.

Виртуоз! Действительно с капустой.

Вне форума

#95 2011-09-30 07:48:13

Злая котофея
Форменный маньяк ;-)
Регистрация: 2008-09-17
Кол-во сообщений: 7,313

Re: Между нами, девочками

Винегрет, ветчина, помидоры в соусе (майонез?) с луком, оладьи картофельные скорее всего, или просто, и пирог. А вот с чем пирог - это сложно по фотке. Не видно. С мясом, рыбой, фаршем какимнить хитрым - не поймешь. Ну и собственно водочка и сок гранатовый наверн.
Типа такого smile

50 на 50. Винегрет, помидоры, пирог и водка угаданы верно.
Ветчина, оладьи и сок не угаданы. wink Вечером выложу фотки и рецепт оладий.

Вне форума

#96 2011-09-30 12:57:48

Повелитель Павлинов
Модератор
Место: Восточная Сибирь
Регистрация: 2008-12-03
Кол-во сообщений: 9,596

Re: Между нами, девочками

Злая котофея

Винегрет, ветчина, помидоры в соусе (майонез?) с луком, оладьи картофельные скорее всего, или просто, и пирог. А вот с чем пирог - это сложно по фотке. Не видно. С мясом, рыбой, фаршем какимнить хитрым - не поймешь. Ну и собственно водочка и сок гранатовый наверн.
Типа такого smile

50 на 50. Винегрет, помидоры, пирог и водка угаданы верно.
Ветчина, оладьи и сок не угаданы. wink Вечером выложу фотки и рецепт оладий.


Рискну предположить, что сок из шиповника. Либо это морс лесноягодний.
А оладьи похожи на сырники (которые из творога с мукой лепятся). То, что изначально назвали ветчиной, похоже на колбасу с добавлением всяких там болгарских перцев и специй, я ел такую однажды в гостях.


Жизнь коротка - искусство вечно
lookerline_e0.gif

Вне форума

#97 2011-09-30 14:19:15

Злая котофея
Форменный маньяк ;-)
Регистрация: 2008-09-17
Кол-во сообщений: 7,313

Re: Между нами, девочками

Повелитель Павлинов
Злая котофея

Винегрет, ветчина, помидоры в соусе (майонез?) с луком, оладьи картофельные скорее всего, или просто, и пирог. А вот с чем пирог - это сложно по фотке. Не видно. С мясом, рыбой, фаршем какимнить хитрым - не поймешь. Ну и собственно водочка и сок гранатовый наверн.
Типа такого smile

50 на 50. Винегрет, помидоры, пирог и водка угаданы верно.
Ветчина, оладьи и сок не угаданы. wink Вечером выложу фотки и рецепт оладий.


Рискну предположить, что сок из шиповника. Либо это морс лесноягодний.
А оладьи похожи на сырники (которые из творога с мукой лепятся). То, что изначально назвали ветчиной, похоже на колбасу с добавлением всяких там болгарских перцев и специй, я ел такую однажды в гостях.

Сок кизиловый. Очень редкая штука, и очень вкусная.
Варёная колбаса изговядины с вкраплениями мясных кусочков.
Оладьи из пшённой каши. Мой личный рецепт. Выложу вместе с фотками.

Вне форума

#98 2011-10-01 18:28:59

Злая котофея
Форменный маньяк ;-)
Регистрация: 2008-09-17
Кол-во сообщений: 7,313

Re: Между нами, девочками

Это винегрет.


Это салатик.


А это аварийные оладьи.

Вне форума

#99 2011-10-01 18:35:25

Злая котофея
Форменный маньяк ;-)
Регистрация: 2008-09-17
Кол-во сообщений: 7,313

Re: Между нами, девочками

А ещё мне тут навязали яблок. Красивые, такие. И вкусные.

Беда только в том, что они стали портиться. Что придумала Котофея? Посушить их так, как сушат грибы.


Всётаки нет пределов народной мудрости. Не смотря на холод и сырость, яблоки стали сохнуть.  smile

Вне форума

#100 2011-10-01 19:45:22

Повелитель Павлинов
Модератор
Место: Восточная Сибирь
Регистрация: 2008-12-03
Кол-во сообщений: 9,596

Re: Между нами, девочками

Красотища! И вкуснотища! :-)


Жизнь коротка - искусство вечно
lookerline_e0.gif

Вне форума